谈到补铁神器，大家脑中一闪而过的一定是猪肝。但是殊不知，有一种真菌，一盘就相当3斤猪肝的补血量，赶快了解一下不然就真的错过了。它是“补血神器”，6元就做一大盘，一盘相当于3斤猪肝，快收藏。今天推荐的这道菜就是凉拌黑木耳。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。因为天气寒冷的原因，我加入了红椒提味儿暖胃，不吃辣的朋友可以酌情不加。
凉拌黑木耳
By飘零星
配料：
黑木耳1把、红椒1个、花生油1勺、精盐1小勺、葱1颗、蒜1颗、姜1块、花椒数粒、生抽1勺、陈醋1小勺
烹饪步骤：
1.木耳泡发洗净，去掉根部
2.木耳焯水
3.焯水的木耳盛出沥干
4.葱蒜切末，红椒切圈
5.将生抽、陈醋、盐、鸡精调成汁
6.放入葱蒜末和红椒
7.将调好的料汁倒入木耳中
8.锅烧热油，放入花椒炒香
9.然后将花椒油倒入木耳碗里，搅拌均匀就可以吃啦
烹饪小贴士：
1、木耳的挑选，凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品。朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等。朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。2、木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。
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