厨师讲厨艺，厨艺还看刀功。为你收集了了一些实用的刀工技术，没有花哨，却是你做出一道好菜的必备基础,可以说不会这些刀功，就不配称是厨师
别说你只会切西瓜！一盘切得好的菜与一盘乱砍滥伐的菜相比，吃起来当然不一样。
作为一个颜值控，刀工好，你会感觉很顺畅很愉快，很好吃很有爱，整个吃饭体验就瞬间就上去了。
1、直刀切
直刀切正确方法：
右手执刀左手按住原料，刀体垂直下落，刀身不能向外推也不能往里拉，一刀一刀紧贴着中指第一节关节笔直的切下去，着力点要布满刀刃前后力量需要一致。
此种刀法一般用于质地脆嫩的原料，例如：新鲜的芹菜、青菜、白菜、萝卜、西红柿、黄瓜、韭菜、茭白、豆腐等。
直刀切错误方法：
左右俩手配合没有节奏，左手按料不够稳，后退的距离没有保持相等，下刀不直，偏里或者偏外，刀刃没有按相等的距离移动，加工后的形状不整齐
2、推刀切
推刀切正确方法：
右手执刀左手按住原料，刀体垂直下落，刀刃进入原料后，立即将刀向前推，直至将原料断裂，不需要再从原料内拉回，力点在刀的后端。
此种刀法一般用于细薄、易碎的软性原料或者煮熟回软的脆性、韧性原料。例如：豆腐干、榨菜、熟肉、熟冬笋、百叶等。
推刀切错误方法：
刀体落下的同时，没有把刀立即向前推动，不能够将原料一次性切断，产生连刀。刀身偏里或偏外，原料不整齐等。
3、拉刀切
拉刀切正确方法：
拉切拉刀切的刀法也是在施刀时，刀与原料垂直，切时刀由前向后拉。实际上是虚推实拉，主要以拉为主，着力点在刀的前部。拉切适用于韧性较强的原料，如：千张、海带、鲜肉等。
推切与拉切都是运用手腕力量，动作也大体相同，不同的是推切由后向前，拉切由前向后。初学时，只有较熟练地掌握了直刀切法后，才能运用推切、拉切两种刀法。最好先从推切学，后再练拉切。
拉刀切错误方法：
刀向前推的力过大，过猛刀跟冲出原料，刀刃无法在落刀的位置往回拉，而且往后辣的力不大，没有一次性拉断原料，反复数次，造成落刀断口不光滑。
其实，无论你是家庭煮妇还是喜欢做菜，切菜是烹饪美味的第一步，如果切出的菜大小不一、厚薄不均，做出的菜味道再好也不会有人说你厨艺高超。
切菜需要一定的技术，而这技术也不是一两天能学会的，所以需要配合专用的切菜工具，才能让烹饪变得更方便。
俗话说：“工欲善其事，必先利其器”，所以选好工具最重要。今天就给大家推荐一款义乌的多功能切菜器，解决你纠结过的切菜问题！
完全不怕伤手，只需要两步就可以轻松完成，切丝切丁切片、出水沥水、磨蒜蓉姜末，你想要的的功能它都有，连薯格、分离蛋清都可以轻松实现。
市面上有很多切丝器、切片器，但功能都不齐全，比较单一。而我们作为成年人，不做选择，一定要买最其齐全的，一个满足就能满足所有需求。
还配备的果皮刀，
除了削皮，还能挖出食材缝隙中的赃物！
四种刀片，爱上做菜
好的卖相是一切美食的基础，就拿最简单的土豆丝来说，土豆粗细不均匀，导致受热不均，细的熟了，粗的还夹生着呢；粗的熟了，细的早变成碎渣渣了。有了这款神器，你也能快速均匀地切出大厨的刀工。
切丝刀片：2.0mm的刀片很适合切黄瓜、土豆、莴笋等。切出来的丝粗细均匀、长短一致。
切片刀片：它可以切各类菜片，轻松就搞定，简单操作，节约时间。土豆肉片、醋溜藕片想想都流口水。
磨蓉刀片：蒜蓉、姜蓉一下就能磨出来不用在板子上沾得到处都是。
花式薯格：先直切，再90°旋转切，这样交替切，即可出现花式薯格。
多种功能，一个搞定
看到这里是不是觉得功能够用了，不要急，还有！
平时我们准备食材就要用菜板、洗菜盆、沥水篮，来回换好几遍，又麻烦又占地方。用这个切菜神器，不仅切和洗可以一步完成，用来淘米也是很方便的。
另一侧无孔，平时还能做个舀水盆、果篮。
而它居然还有蛋清分离器，轻轻一磕就可能瞬间分开，拯救手残党！
刀片也全部采用食品级ABS以及不锈钢材质打造，放心冲洗不用担心会生锈。
切丝速度惊人！
切胡萝卜，感受不到阻力，每一下，都是轻轻滑过。
切很快，切一个萝卜丝就30秒！
看看切出来萝卜丝，整整齐齐。
一簇一簇堆得像个小山，
让你做菜，事半功倍！
两端都有个导流口设计，倒水的时候不撒东西出来
别说，还挺可爱~
以上不同切片切丝，需要换不同刀片
但是操作很简单，嵌入式操作，轻轻卡住就能稳固住，真的很方便！
天下的宝贝，好用的总会传千里万里，送到有需要的家庭；
有了这个多功能切菜器，不但省时省力，胃更是得到了满足！
入手一套，就能轻松赢得11个功能，太划算！
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