在制作模型巧克力和插件时，调温的步骤是必不可少的。巧克力调温是有一个调温曲线图“融化升温—冷却降温—再次升温”。
看似一个简单的过程，但操作起来却不易，只有精确的温度计量，耐心的操作心态才可以调出理想的温度
调温的目的不仅仅时为了光泽的外观，更是为了其独特的口感与美味。常见的调温都有哪几种办法，下面一起来了解
播种法：
准备工作:
准备g巧克力，其中g放在一个容器（融化升温），放在一个容器（种子）
操作步骤:
1/将g巧克力融化并且升温至（黑巧:45～50度，白/牛巧:40～45度）。
2/融化升温的巧克力，取出g备用。
3/播种的g巧克力倒在剩余融化的g巧克力中，并且持续搅拌让其降温至（黑巧:27～28度，白/牛巧:26～27度）。
4/将备用的g巧克力（已融化）缓慢倒入降好温的巧克力中，并且持续搅拌，直到容器中的巧克力升温至（黑巧:30～31度，白/牛巧:29～30度）即可完成调温
隔水调温法：
准备工作:
准备g巧克力，隔水融化工具以及一盆装有少许冰块的冰水
操作流程：
1/将g巧克力隔水融化，并且升温至（黑巧:45～50度，白/牛巧:40～45度）。
2/将融化升温的巧克力隔冰水降温并且持续搅拌直到温度降至35度时，将其取出继续搅拌使巧克力自然降温（黑巧:27～28度，白/牛巧:26～27度）。
3/降温好之后，将其继续隔水加热至（黑巧:30～31度，白/牛巧:29～30度）取出搅拌均匀即可完成调温。
大理石调温法：
1/将巧克力融化并且升温至（黑巧:45～50度，白/牛巧:40～45度）。
2/倒出2/3的巧克力在大理石台面上，用巧克力调温刀快速刮切，使其降温至（黑巧:27～28度，白/牛巧:26～27度）。
3/将降好温的巧克力铲回在容器中，缓慢加入剩余1/3的巧克力，直到盆中整体巧克力的温度升至（黑巧:30～31度，白/牛巧:29～30度）即可完成调温
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