导读：紫苏是卫生部首批列入食药物质的植物，有近年的历史。是东北家庭常用药膳食材，主要用于药用、油用、香料、食用等方面。于泓坤教授曾在《改善抑郁失眠食疗方》《脂溢性脱发食疗方》中多次介绍，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药。
别称：苏子、黑苏子、铁苏子
来源：为唇形科植物紫苏和野紫苏的果实。
性味：味道辛，温性药
化学成分：含油脂，其中主要是α亚麻酸、亚油酸、神经酸。粗蛋白，其中含有赖氨酸、精氨酸等人体必需氨基酸，另含VC、VE、Vp、VB1、VB2、β-胡萝卜等，还含有Ca、Mg等微量元素近30种。
归经：肺经、大肠经
功效与主治:
具有镇咳、平喘、祛痰的功效。
降血脂功能
益智与改善记忆的功能
减肥功能。
延缓衰老、抗氧化、抗过敏功能
改善肠燥便秘的功能
抗过敏、调节免疫
对化学性肝损伤防护功能。
常见炮制方法：
除去杂质，洗净，干燥。
炒紫苏子：取净苏子置锅内，用文火炒至有香气或起爆声为度，取出放凉。
如何使用紫苏梗：
紫苏?可煎汁内服，每?常规?量为5～10克，也可以制成丸剂或散剂服?。
古典论述：
《本草逢原》："诸香皆燥，惟苏子独润，为虚劳咳嗽之专药。性能下气，故胸膈不利者宜之，与橘红同为除喘定嗽、消痰顺气之良剂。"
《纲目》："苏子与叶同功，发散风气宜用叶，清利上下则宜用子也。"
《本草汇言》：“苏子散气甚捷，最能清利上下诸气，定痰喘有功，并能通二便，除风寒湿痹”。
《本草纲目》：“辛、温、无毒、下气，除寒温中，调中润五脏，补虚劳，健肥人，破癥结，消五隔，化痰止咳，润心肺，研之煮粥长食，令人身香，解鱼蠏毒”
注意事项：
?便泄泻者、?虚久嗽、阴虚喘咳者，胃及??指肠溃疡者，禁止服用
药膳常见配伍：
《圣济总录》：苏橘汤（常配陈橘皮、茯苓、半夏等），治伤寒胸中痞满，心腹气滞，不思饮食。
《中国临床药物大典》：祛浊降脂茶（常配荷叶、紫苏叶、车前草等），主要作用是清热利湿、泄热通便，主要用于减肥和降脂。
《胎产护生篇》：和气安胎汤（常配黄苓、砂仁、当归身等），主要作用是和气安胎。
《症因脉治》：干葛石膏汤（常配干葛柴胡黄芩等），主治阳明燥火，胁肋疼痛。
《博济方》：华盖散（常配伍麻黄、杏仁、橘皮等）主治痰壅气逆，胸闷喘咳。
《太平惠民和剂局方》：紫苏子降气汤（常配伍半夏、当归、甘草等），主治寒痰、壅肺、胸隔闷满、久咳痰喘。
《扶寿精方》：定喘汤（常配伍白果、麻黄、甘草等），主治风寒袭表，痰热内蕴。
《韩氏医通》：三子养亲汤（常配伍白芥子、莱菔子）主治老人湿痰壅滞、哆嗦气喘、食少痰多、胸闷不畅。
《急备千金方》：苏子煎（常配伍生姜、白蜜、杏仁等），主治阴虚咳喘。
《金匮要略》"上气咳逆，以苏子入水研滤汁，同梗米煮粥食"。
家庭膳食：
紫苏油
可以调节血脂，保持机体水分的平衡，减轻炎症反应，促进神经系统和免疫系统的功能，并协助胰岛素工作，从而保持血糖的平衡，还能促进人体大脑修复。降低患癌的机率！这样的调味油一定得常备常吃哦！
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学习须知：
本篇短文所涉及中药材不能作为用药依据。
使用中药时，需要中医进行辨证，合理应用。
作为治疗服用时，用法用量以及疗程应遵医嘱。
作为药膳调理时，要在专业人员指导下进行。
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