酒专家介绍，当代国内名酒茅台、五粮液在一般瓶装密封条件下，只能保存50年左右。一位茅台酒的藏者所收藏的一瓶早期的酒只存留很少的一部分，大部分都蒸发了，实在令人惋惜。作为普通人藏酒，确实应该多了解一些藏酒的方法，尽最大可能保藏好美酒藏品。
白酒的收藏
我国酒厂生产的销量成品白酒，多是从流通市场考虑的，因此藏者在收藏时要充分考虑到随着时间的延长，酒品会蒸发、酒体发生质量变化，甚至造成不能饮用的现象出现。一般主要表现在以下三个方面：
一是因瓶体渗漏，造成收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹简瓶也不少;二是因瓶口密封不严，导致挥发，收藏的瓶装酒容量减少。
酒体发生了物理性变化;三是收藏的瓶装酒质量发生化学性变化。如:酒的香味物质挥发，使内装的白酒质量下降;瓶体的材料与液态酒发生了化学反应，使酒体变色(如变红、变黑、变浑)。
其中的原因可能是瓶体材料(紫砂)溶解在酒液中，或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应，而形成黑色沉淀物等原因所致。
如竹筒酒瓶，封口较好，是用蜡质封口，但由于竹简中竹丝间有缝隙，因此,酒液会慢慢渗漏,颜色变深，一般2年左右就会出现这种情况。变味，则是因为内塞材料使用不当，如橡皮内塞使酒带上橡皮味，或是木塞使酒带上木香味。
那么，作为收藏爱好者，应如何收藏白酒呢?不妨从以下几个方面考虑。
一是，收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间，且不会影响产品质量;
二是收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大;
三是收藏高酒度的瓶装酒;四是收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，其他香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气发生变化。
从包装材质角度看,玻璃瓶、瓷瓶、陶瓶、紫砂陶瓶、不锈钢瓶装白酒适合长期储存收藏。其他材质如:竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶装酒应以短期收藏为佳。
从储藏环境的角度看，要根据所储藏酒的品质特点，避光、低温、保持一定的湿度，保持酒品的绝对密封，能够较好地保证酒的品质。
藏者收藏好酒，还能创造新的酒品，更具有文化意义。如年东北酒文化研究会在上海举办的酒文化收藏拍卖会上，吉林余文江先生为纪念香港回归，在年7月1日0时以德惠大曲为基酒、其他全国各地种名酒为材料勾兑出一款“97酒”,用中国地图形状的酒瓶毫升一装，共瓶，其中两瓶在这次拍卖会上分别拍出了19.8万元和15.6万元的天价。
中国白酒中的茅台酒，其历史积淀跟特有的文明内涵，使其逐步被珍藏界、投资者追捧，在拍卖市场上引人瞩目。
年4月10日，在贵州省拍卖公司举办的“首届陈年茅台酒专场拍卖会”上，一瓶“精装汉帝茅台酒”以万元成交。
年9月4日，在贵州省宏运拍卖公司举行的中国名酒拍卖会上，一瓶年产的,大约还有g的赖茅，最终以万元的超级天价拍出，令人赞叹。
葡萄酒的收藏
葡萄酒的主要是用来品饮和欣赏的。并非每种葡萄酒都有收藏价值，相比较而言,顶级葡萄酒的收藏价值要大得多。大多数葡萄酒没有陈年潜力,一般须在上市后两三年内饮用，否则就失去了其饮用价值。
只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质。也就是说，在被称为“液体资产”的葡萄酒品种中，只有0.1%的高端葡萄酒是具有投资价值的。顶级葡萄酒的产量有限，对于顶级葡萄酒来说，顶级酒庄头牌酒的产量在20万~30万瓶，即2万~3万箱。
作为现在世界上各国公认的以及中国认可的葡萄酒庄来说，酒庄酒应该都具有收藏意义。除了拥有知名酒庄的品牌因素外，还要根据年份、地理位置、当时的气候条件来确定当年葡萄酒是不是具备收藏和保值的意义。
从酒的品种来看，具有较好收藏投资的通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。
葡萄酒在储藏的过程中，色香味等会发生一系列的变化。酒的颜色会变化，红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾秆黄，变为金黄、深金黄甚至褐黄。
葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而发展出浓郁的酒香。红葡萄酒经过陈年后，反映产地特点的果香逐渐衰减，发展的酒香非常近似。现在，科学家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力也在于此。
(三)黄酒的收藏
黄酒，是世界三大古酒中唯-产自中国的古酒。古代就有黄酒的收藏。在浙江绍兴就有著名的“女儿红”“状元红”黄酒。
那种坛装的黄酒经多年存放，更加醇厚，打开封泥，顿时浓香扑鼻，使人未饮先醉。清代诗人袁枚有云:“绍兴酒不过五年者，不可饮。”黄酒原酒经长期储存能提高品质。
黄酒酿造的季节性明显，农历7月制酒药，9月制麦曲，10月做酒酿，人冬酿酒，次年立春榨酒封装储存。封装后最少存放一年才能饮用，存放3年以上方称陈酒。
我们市场上所见到的大多数黄酒，细看其瓶贴，多建议在2~5年内饮用，也就是说从收藏酒的角度看,意义不是很大。
现在黄酒原酒走上了拍卖收藏之路。如，年4月29日，古越龙山08特制原酒首拍在上海成功收槌，当天成交总额达34.6万元。
而在此之前的3月5日，在绍兴古越龙山原酒经营有限公司成立暨世纪原酒展卖会上，古越龙山公司拿出的68坛世纪原酒也被竞买一空，总价达94万元。
由此，黄酒的另一种创新营销模式清晰地展示在市场面前。孰胜孰败，投资者们更多的是看好，并寄子了更高的市场预期。
黄酒进人收藏行业意味着黄酒已进入资本市场。有专家认为,继啤酒、葡萄酒和白酒之后，黄酒正以异乎寻常的势头崛起。优质的陈酿黄酒正在成为一种稀缺资源，不少人开始购买未经勾兑、罐装的原酒作为一种投资。
黄酒这一蕴含东方文化、东方魅力的酒种，也越来越受到国际友人的青睐。
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