药食同源之陈皮，具有很高的食疗养生价值和药用价值，有理气健脾、开胃消食、祛湿化痰等功效作用，被越来越多人饮用和收藏。
上一期「八方学堂」，讲到了潮湿天气家庭如何存茶的方法。
潮湿天气，家庭存茶如何避免受潮？
八方学堂
而潮湿季节，对陈皮的储存也十分有挑战。本期「八方学堂」小方再为大家讲述关于陈皮发霉、蛀虫、翻晒、存放的最强攻略！
成熟度越高的陈皮，含糖量高，最容易吸潮霉变和蛀虫，这就是大红皮相比二红皮和青皮更容易发霉和被蛀虫“青睐”的原因。
陈皮受潮后该如何处理？
陈皮一旦受潮发霉后，若发霉严重的便没有价值了，且不可食用；
若只是轻微发霉，可以用小刷子把长出的霉刷掉，再放到阳光下晒，收起晾置一下后，再封存起来。
陈皮蛀虫后该如何处理？
将蛀虫严重的陈皮挑出，建议直接丢弃，其余轻微蛀虫的将表面的蛀粉刷掉，再进行翻晒后，与其他好的陈皮分开存放，适时检查和翻晒。
陈皮多久翻晒一次？
柑皮的前三年还处于不稳定期，需要经常进行翻晒，每年翻晒2-3次，每次晾晒二三天，且不能密封包装。
陈化了三年或以上的陈皮皮质基本稳定，可以进行密封包装，翻晒的频率可以大大降低。
什么时间适宜翻晒陈皮？一般来说，新会当地人会选择在农历五六月份和十一、十二月的时候翻晒陈皮，这时候雨季刚过，阳光温和、天气干燥。
一天内翻晒陈皮也要分时间的，从早上9点开始晒，此时地面不会有湿气，并且在下午4点前收陈皮，这样陈皮就不会被傍晚的露水打湿。
翻晒前注意陈皮是否有发霉、蛀虫现象，处理干净后再进行翻晒。
翻晒陈皮需要注意什么？①翻晒陈皮时，内囊朝上，需一片一片铺开晒，不可堆放一起，否则容易“烧皮”。如果有足够的时间，可在内囊晒的差不多的时候，反过来晒晒表皮，这样更有利于陈皮的陈化。②刚翻晒好的陈皮注意不可立刻装起，避免陈皮的余温“出汗”回潮，应先放置阴凉处摊凉，再用干净的容器装上。陈皮如何储存？陈皮最好存放在干燥、通风、阴凉的环境，切忌放在潮湿或者长时间太阳暴晒的地方。
低年份的陈皮建议选择透气性好、无异味、无污染的包装，如：布袋、麻袋等；
高年份的陈皮可使用密封性能较好的器皿贮存，如：青花瓷、铁罐、玻璃罐等。
在存放过程中需要定期检查，尤其是在梅雨潮湿天气，观察陈皮是否有受潮、蛀虫迹象，趁有阳光时及时翻晒。
新会陈皮，陈久者良，想要更好的陈化，长久储存，就要在储存时下点功夫。掌握以上方法，不受蛀虫、发霉等困扰，让您的陈皮“越陈越醇”。
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