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第1道：京酱肉丝 第六步：直至肉丝全部变白即可捞出备用。 第七步：锅中留少许底油，然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中，小火煸炒。 第八步：煸炒至白糖全部融化，开始从锅底往上冒小泡。 第九步：将肉丝放入锅中煸炒匀均，让每个肉丝都粘满酱汁，然后在出锅前淋少许香油即可。 小提示 1、做这道菜，最好选用猪里脊肉。 2、大葱一定要选择新鲜、鲜嫩的。 3、还可以再搭配一些黄瓜条，口感会更好。第2道：番茄豆腐 具体制作方法 第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。 第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。 第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉） 第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。 第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些） 第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。 第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎） 第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食第3道：肉末酸豆角 夏天天气炎热，容易让人食欲不振。这个时候，适合吃一些酸辣的口味的。因为在所有味道中，酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角，酸辣下饭、营养均衡、制作简单，不用在厨房中待太久，就可以开饭。用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。 具体制作方法 第一步：准备食材。猪瘦肉克、酸豆角克、剁辣椒适量、蒜适量。 第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。 第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。 第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。 第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均。 第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。 小提示 1、为节省时候，可以直接选择猪肉馅。 2、如果买不到整的酸豆角，可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜，味道差不多。 3、这道菜不用再放盐。 第4道：茄汁金针菇 这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃，连汤汁都特别美味，用来泡米饭超好吃，制作又特别简单。十分钟足可上桌，全家人都喜欢。 具体制作方法 1.将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。 2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。 3.加入番茄酱，煸炒出红油。 4.倒入适量的热水。 5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。 6.将煮熟的金针菇盛到碗内。 7.将青红辣椒放在金针菇上面。 8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。 第5道：酸辣藕丁 这道菜口感香脆，酸辣过瘾，是一道非常开胃的快手小炒。 莲藕，富含蛋白质、维生素B、维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素,具体有一定的美容功效。 具体制作方法 第一步：准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。 第二步：将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。（切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色） 第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。 第四步：将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。 第五步：将莲藕放入锅中煸炒匀均。 第六步：调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。 第6道：酱烧茄丁 酱烧茄丁这道菜，香味浓郁、酱香十足，不管是拌面还是拌米饭，都是非常好的下饭菜。 茄子是夏季是的时令蔬菜，不仅口感好，营养也丰富。大家有时间一定要试试~ 具体制作方法 第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒） 第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。 第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。（往茄子中撒少许盐，这样炒出来的茄子不仅省油，味道也好） 第四步：锅中倒入适量的油，油热后将腌好的茄子倒入锅中，煸炒至茄子变软，然后控油盛出备用。 第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜放入锅中煸炒30秒，再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。 第六步：往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味，再放入1勺白糖翻炒至其融化。 第七步：将茄丁放入锅中煸炒匀均，然后撒少许鸡精调味，出锅前再淋少许水淀粉勾芡就可以了。（甜面酱有盐味，所以炒这道菜的时候，不用再放盐了）第7道：香炸藕盒 这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。 具体制作方法 第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。 第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。 第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑） 第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。 第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。 第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均， 第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。 第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下） 第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。 第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。第8道：蒜香手撕茄子 第六步：将晾凉的茄子撕成条放入碗中。 第七步：吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇