疫情期间
不少市民朋友都选择了减少买菜频次
适量多备一些蔬菜
近日气温升高
蔬菜也变得更加容易腐坏
这里为大家整理了一份保鲜攻略
快来看看吧
01
买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通风处，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来。如果家中冰箱比较空，也可以放置到冰箱冷藏散热，效果会更好。
02
最好不要在存储前清洗蔬菜。尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的。一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的，但一定要用干净的自来水，最好是流动水，清洗后晾干后再保鲜，否则容易腐烂。
03
总体上来说水分越少的蔬菜越耐储存，其他未列在里面的蔬菜也可根据表格参照保存。另外，西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜如果一个星期内吃不完，可以将蔬菜焯水后晾凉，分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。
_冰箱冷藏室温度调整至2-4℃左右最佳，切不可塞太满，四周都要留出2-3cm左右的缝隙。
_不要频繁或者长时间打开冷藏室门拿取蔬菜，温度大起大落对保鲜不利，建议提前计划好，快速拿取。
_1-2天检查蔬菜品质，对于叶片黄化的蔬菜要及时取出去掉黄叶，有表面腐烂的蔬菜要丢掉整包蔬菜，以免污染其他蔬菜的可能。
当然了
除了一些常规的储存方式
针对一些不同种类的蔬菜还有专属秘诀
??适用于：菜芯大的绿叶蔬菜保鲜效果：1周~3周这招需要用到面粉或牙签，特别适合菜心较大的蔬菜。把根部切掉在切口涂上小麦粉或拿牙签侧插入底部菜心处，能让蔬菜进入休眠状态，保鲜3~4周左右没问题。??适用于：根茎类保鲜效果：1周~3周像胡萝卜、西葫芦这类根茎蔬菜用保鲜膜整个包裹起来能防止它们水分蒸发，保持最佳口感。??适用于：椒类保鲜效果：1周~3周这种“蜡烛保鲜法”，对彩椒、青椒、尖椒等椒类都适用，先用剪子把椒蒂剪出一个切面，再把燃烧后的蜡油滴在切面上。这就好比封住了青椒的大动脉，再放入冰箱冷藏可保鲜2-3周哦。??适用于：葱姜蒜保鲜效果：2周~1个月将锡纸剪出适合大小紧贴食材包裹住葱姜蒜等配料，放在室内通风阴凉处至少能保证一个月不发芽也不变干。或者磨成沫用保鲜膜包好冻起来，用的时候掰一块就行。为严格落实疫情防控要求
近期，苏州各农贸市场
加强经营人员和货运人员每日核酸检测
做好日常消杀，保持环境卫生
在此
提醒市民朋友
买菜期间这几点还请牢记
1.快进快出。出门前列好购物清单，减少在超市或菜场的逗留时间，记得备好购物袋。
2.配合查验。市民应主动配合出示核酸检测阴性证明，查验健康码、行程卡，配合测量体温。
3.佩戴口罩。出门全程佩戴口罩，有条件的，建议穿戴一次性手套，和他人保持至少一米距离。
4.少逛快买。买东西的时候，不闲聊，不扎堆，减少挑拣时间，减少不必要的接触。
5.少次适量。近期也可选择线上买菜，减少去菜场频次，每次应按所需量购买。
6.注意消杀。到家后，把菜直接放到厨房，并立即洗手、消毒。
来源：上海疾控、苏州发布、网络编辑：沈钰幸点赞+在看分享小伙伴！
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